Vi presentiamo Nr. 12 Cayenne: il primo miele piccante di Le Souffle d'Adore
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Una novità nella collezione Le Souffle d'Adore: miele naturale infuso con pepe di Caienna. Prima una dolcezza delicata, poi una calda scintilla di peperoncino. Scoprite un sapore che la nostra collezione non aveva mai offerto.
Prendete un cucchiaio e, per i primi secondi, è semplicemente miele: denso, ambrato e delicatamente floreale. Poi arriva il calore. Cresce lentamente, con dolcezza, e persiste a lungo dopo che il cucchiaio è vuoto. Questo è Nr. 12 Honey Infusion Cayenne, il primo miele piccante della collezione Le Souffle d'Adore.
Il miele piccante è nato nel 2010 in una pizzeria di Brooklyn. Oggi compare in un menu di ristorante su nove negli Stati Uniti.
Nr. 12 ha solo due ingredienti: 97% di miele naturale e 3% di pepe di Caienna. Il pepe viene lasciato in infusione nel miele, come le erbe nell'olio d'oliva. Con il tempo, il miele assume l'aroma, il colore e il calore del pepe. Il risultato è un sapore armonioso, in cui dolcezza e calore arrivano come un'unica onda. Il miele è denso, quindi il pepe resta sospeso in modo uniforme e non si deposita mai sul fondo. Ogni cucchiaio ha lo stesso gusto, dal primo all'ultimo.
Nr. 12 prende vita con carni alla griglia, formaggi stagionati e insalate tiepide. Se lo usate come glassa, spennellatelo negli ultimi minuti di cottura, altrimenti il miele brucerà.
Il calore deriva dalla capsaicina, un composto naturale del pepe di Caienna. Attiva il TRPV1, il recettore del calore nella bocca, per cui si percepisce calore anche se il miele è a temperatura ambiente. Sulla scala di Scoville, il pepe di Caienna è circa dieci volte più piccante del jalapeño, e la dolcezza del miele rende il suo calore morbido e rotondo.
Mettete Nr. 12 in tavola accanto a un tagliere di formaggi e i vostri ospiti vorranno sicuramente vedere il barattolo. Siate tra i primi ad assaggiarlo. E se cercate un regalo per un vero amante del buon cibo, Nr. 12 sorprenderà anche chi crede di aver assaggiato tutto.
Ingredienti: miele naturale 97%, pepe di Caienna 3%.
Prodotto a Encamp, Andorra. La nostra produzione è certificata ISO 22000.