Presentamos Nr. 12 Cayenne: la primera miel picante de Le Souffle d'Adore
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Una nueva incorporación a la colección Le Souffle d'Adore: miel natural infusionada con pimienta de cayena. Primero, un dulzor suave; después, una cálida chispa de chile. Descubra un sabor que nuestra colección nunca había ofrecido.
Toma una cucharada y, durante los primeros segundos, es simplemente miel: espesa, ambarina y ligeramente floral. Entonces llega el calor. Crece de forma lenta y suave, y permanece mucho después de que la cuchara quede vacía. Esta es Nr. 12 Honey Infusion Cayenne, la primera miel picante de la colección Le Souffle d'Adore.
La miel picante nació en 2010 en una pizzería de Brooklyn. Hoy aparece en una de cada nueve cartas de restaurantes de Estados Unidos.
Nr. 12 tiene solo dos ingredientes: un 97% de miel natural y un 3% de pimienta de cayena. La pimienta se infusiona en la miel, como las hierbas en el aceite de oliva. Con el tiempo, la miel adquiere el aroma, el color y el picor de la pimienta. El resultado es un sabor homogéneo, en el que el dulzor y el calor llegan como una sola ola. La miel es espesa, por lo que la pimienta permanece suspendida de manera uniforme y nunca se deposita en el fondo. Cada cucharada sabe igual, de la primera a la última.
Nr. 12 cobra vida con carnes a la parrilla, quesos curados y ensaladas templadas. Si la usa como glaseado, aplíquela en los últimos minutos de cocción; de lo contrario, la miel se quemará.
El calor procede de la capsaicina, un compuesto natural de la pimienta de cayena. Activa el TRPV1, el receptor del calor en la boca, por lo que se percibe calor aunque la miel esté a temperatura ambiente. En la escala Scoville, la cayena es unas diez veces más picante que el jalapeño, y el dulzor de la miel hace que su calor resulte suave y redondo.
Coloque Nr. 12 en la mesa junto a una tabla de quesos y sus invitados le pedirán ver el tarro. Sea de los primeros en probarla. Y si busca un regalo para un verdadero amante de la gastronomía, Nr. 12 sorprenderá incluso a quienes creen haberlo probado todo.
Ingredientes: miel natural 97%, pimienta de cayena 3%.
Elaborada en Encamp, Andorra. Nuestra producción cuenta con la certificación ISO 22000.